Nutraveris
lundi 22 février 2010
Catégorie : Innovation | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Une étude récente a montré que des hydrogels à base de cellulose, produits à partir de dérivés de celluloses de qualités pharmaceutique et alimentaire, possèdent une forte capacité à gonfler dans des solutions aqueuses simulant les conditions environnementales de l’estomac et l’intestin.

Selon les résultats expérimentaux disponibles, ces hydrogels pourraient être utilisés en tant qu’adjuvants aux régimes hypo-caloriques dans la prise en charge du surpoids et de l’obésité. Toutefois, des études cliniques restent indispensables pour confirmer ces premiers résultats.

Référence: Alessandro Sannino, M. Madaghiele, C. Demitri, F. Scalera, A. Esposito, V. Esposito, A. Maffezzoli, “Development and characterization of cellulose-based hydrogels for use as dietary bulkingagents”, Journal of Applied Polymer Science; Volume 115 Issue 3, Pages 1438-1444

Cette étude a comparé l’effet d’aliments à base de grains entiers d’orge riches en fibres, de grains entiers de blé et de riz raffinés sur la prise énergétique et la satiété chez des sujets sains. Les auteurs ont conclu que l’apport de grains entiers d’orge riches en fibres, de grains entiers de blé et de riz raffinés pour le petit déjeuner et la collation n’a pas diminué l’apport énergétique, alors que la consommation de grains entiers d’orge riches en fibres a diminué de manière significative la faim contrairement au blé et au riz.
L’allégation de santé sur la satiété et l’apport énergétique est un sujet que nous connaissons bien et cette étude serait pertinente pour un dossier d’allégation de santé sur l’effet satiétant de l’orge parce que:

  • Menée chez des sujets sains, la population cible en nutrition santé
  • La faim, la plénitude, l’envie de manger, la quantité d’aliments consommés, et la soif ont été évalués en utilisant une modification de l’échelle visuelle analogue (VAS) avant et après le petit déjeuner, la collation et le dîner. Le VAS a été acceptée par les experts de l’EFSA pour mesurer l’effet satiétant.
  • Selon l’EFSA, la relation à la santé, de maintenir l’équilibre énergétique et le contrôle du poids peut être bénéfique pour la santé humaine.

Référence: Schroeder N, Gallaher DD, Arndt EA, Marquart L. Influence of whole grain barley, whole grain wheat, and refined rice-based foods on short-term satiety and energy intake. Appetite. 2009 Dec;53(3):363-9

De nouvelles allégations nutritionnelles ont été ajoutées au Règlement 1924/2006/CE afin de le compléter en y normant le cadre d’utilisation pour revendiquer la présence d’acides gras poylinsaturés:

  • SOURCE D’ACIDE GRAS OMÉGA-3
  • RICHE EN ACIDE GRAS OMÉGA-3
  • RICHE EN GRAISSES MONOINSATURÉES
  • RICHE EN GRAISSES POLYINSATURÉES
  • RICHE EN GRAISSES INSATURÉES

Dans son avis rendu en décembre sur l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires en ce qui concerne les apports journaliers recommandés, l’agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a souligné qu’il n’existe pas d’AJR pour les enfants et les personnes âgées et qu’il serait pertinent de les déterminer car ces populations ont des besoins différents de la population de référence et que certains produits leur sont spécifiquement destinés.

Références : www.afssa.fr