Nutraveris
jeudi 20 mai 2010
Catégorie : Nutrilégal, Sécurité sanitaire | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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L’EFSA a émis un avis négatif sur l’emploi du fer héminique (peptonates sanguins) comme source de fer dans les aliments, dont les compléments alimentaires, pour la population générale.

Malgré une biodisponibilité et une absorption du fer significativement plus élevées que pour les sources non-héminiques, seule une étude de toxicité aigue a été fournie pour l’évaluation de la sécurité d’emploi, ce qui est insuffisant, selon l’EFSA, pour conclure.

Le centre de Recherche de Nestlé a mené et publié une étude clinique qui conclut que la consommation quotidienne de 40g de chocolat noir pendant 2 semaines pourrait modifier le métabolisme de sujets sains, notamment en modulant le métabolisme de la flore intestinale.

Parmi les modifications observées, il est intéressant de noter que cette consommation de chocolat a induit une réduction de marqueurs urinaires des « hormones du stress » (cortisol et catécholamines) ainsi qu’une réduction des modifications du métabolisme énergétique induites par l’état de stress.

Ces résultats sont fort intéressants. Néanmoins, on peut se poser la question suivante : si le projet relatif à l’établissement de « profils nutritionnels » aboutit, permettrait-il d’autoriser une allégation encourageant à la consommation de 40g de chocolat par jour ?

Référence: Martin FP, Rezzi S, Peré-Trepat E, Kamlage B, Collino S, Leibold E, Kastler J, Rein D, Fay LB, Kochhar S., “Metabolic effects of dark chocolate consumption on energy, gut microbiota, and stress-related metabolism in free-living subjects”, J Proteome Res. 2009 Dec;8(12):5568-79.

Alors que certaines études ont mis en évidence un effet intéressant de l’acide linoléique conjugué pour le segment de la minceur, montrant une réduction de la masse grasse et préservant la masse maigre, d‘autres études montrent une facette du CLA moins intéressante. Ainsi, cette nouvelle étude de Kennedy et al., supporte des résultats précédents montrant que le CLA induit une inflammation et une insulino-résistance dans les adipocytes.

Référence : Kennedy A, Martinez K, Chung S, Lapoint K, Hopkins R, Schmidt SF, Anderson K, Mandrup S, McIntosh M. Inflammation and insulin resistance induced by trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid are dependent on intracellular calcium levels in primary cultures of human adipocytes. J Lipid Res. 2010 Feb 14