Avis de l’EFSA sur la sécurité d’emploi d’un extrait de Shiitaké (Lentinus edodes) en tant que nouvel ingrédient
L’EFSA a évalué la sécurité d’emploi d’un extrait aqueux de Shiitaké (Lentinus edodes) Lentinex®, il s’agit d’un extrait contenant 98% d’eau et 2% de matière séche avec le lentinane (béta-glucane 1g/L), du glucose libre et des constituants azotés (protéines et acides aminés). Le fabricant propose d’intégrer son produit dans une large gamme d’aliments : compléments alimentaires, yaourts, boissons gazeuses, aliments cuits et transformés et pâtisseries. La dose maximum proposée par le fabricant est de 2,5 ml de Lentinex® apportant 1 mg/ml de lentinane, soit 41,7 µg/kg de poids corporel par jour pour une personne de 60 kg.
L’EFSA émet un avis positif quant à l’utilisation de l’extrait aqueux de Lentinex® comme ingrédient alimentaires.
Référence : http://www.efsa.europa.eu/fr/
