Nutraveris, le leader Européen du conseil scientifique et réglementaire en nutrition santé prendra la parole au Vitafoods (bas de la page) le jeudi 12 mai prochain.

Les caramels sont des substances colorantes autorisés comme additifs alimentaires dans l’UE, et sont classés en 4 groupes selon les réactifs utilisés dans leur fabrication : Caramel ou caustique Carmel (E150a); Caramel de sulfite caustique (E 150b); Caramel ammoniac (E 150c), Caramel au sulfite d’ammonium (E 150d).
Le Panel note que les variations dans les procédés de fabrication des caramels peuvent entraîner une variabilité au niveau de la teneur en différents constituants, y compris les composantes toxicologiques comme le 5-HMF et les furannes. Afin de garantir la sécurité des colorants caramel, l’abaissement de ces teneurs selon les possibilités technologiques serait préférable.  La Commission conclut en outre qu’il ya peu d’informations sur la relation entre les paramètres de traitement pour les caramels et la formation et la nature des constituants dus à la chaleur. Le panel recommande donc de futurs travaux de recherche dans cette direction.

Si l’Anses, a suivi de près la position de l’Agence européenne Efsa, sur l’absence de preuves suffisantes pour modifier à la baisse la dose journalière admissible (DJA) d’aspartame ou d’autres édulcorants intenses, l’Agence française décide toutefois de lancer une nouvelle évaluation des bénéfices et des risques nutritionnels de ces édulcorants. L’Anses précise dans son communiqué du 14 mars 2011, qu’au delà de ces interrogations d’ordre toxicologique, la question de l’intérêt nutritionnel des édulcorants intenses est régulièrement posée. Dans ce contexte, l’Anses va mettre en place un groupe de travail chargé d’évaluer les bénéfices et les risques nutritionnels des édulcorants intenses et la nécessité éventuelle d’élaborer des recommandations pour des populations sensibles – parmi lesquelles les femmes enceintes – qui seraient identifiées au cours de ce travail ».

Nutraveris suit de près cette actualité et reviendra sur les résultats obtenus par l’Anses au cours d’une prochaine brève.

Référence : Anses, avis du 14 mars 2011

Dans le cadre du système de nutrivigilance mis en place par l’Anses, 3 cas de toxidermie* sur 8 déclarations se sont avérées être vraisemblables ou très vraisemblables chez des personnes ayant consommé des compléments alimentaires contenant de la lutéine et de la zéaxanthine, extraites de la plante Tagetes erecta. Ces toxidermies proviendraient des thiophènes que pourraient contenir ces extraits. Ces molécules contiennent des groupements aromatiques soufrés, connus pour leurs propriétés nématocides. L’Anses ajoute que les lactones sesquiterpéniques, composés présents dans d’autres espèces de la famille des Astéracées, pourraient être à l’origine de dermites allergiques, mais l’agence précise que ces composés ne sont pas connus pour se trouver dans Tagetes erecta.

Au vu de ces éléments, l’Agence conclue en recommandant qu’il est nécessaire de vérifier l’origine et la qualité des extraits concernés par les signalements afin d’exclure la présence de thiophènes et de lactones sesquiterpéniques. Elle demande par ailleurs aux opérateurs concernés de signaler tout éventuels nouveaux cas afin de prendre les mesures complémentaires nécessaires.

*Toxidermie : due à une intoxication, le plus souvent par un médicament, quel que soit le mode d’administration (oral, cutané, systémique, …)

Retrouvez l’avis dans son intégralité sur le site de l’ANSES : http://www.anses.fr/

Alors que le thé vert (extrait ou poudre) fait parti des ingrédients dans le collimateur des autorités car à juste titre considéré comme potentiellement hépatotoxique, une nouvelle étude rapporte des résultats de cette source de polyphénols antioxydants et bénéfiques pour la santé.

Références : Lehnert M, Lind H, Zhong Z, Schoonhoven R, Marzi I, Lemasters JJ. Polyphenols of Camellia sinenesis decrease mortality, hepatic injury and generation of cytokines and reactive oxygen and nitrogen species after hemorrhage/resuscitation in rats. BMC Complement Altern Med. 2010;10:46.