Selon cette étude in vitro réalisée pour évaluer l’effet de la supplémentation de boissons gazeuses avec un extrait de thé vert, un inhibiteur naturel de MMP, sur leur potentiel érosif contre la dentine, cette supplémentation pourrait être une alternative viable.

Les résultats ont montré une différence significative entre les boissons testées (Coca-Cola™, Kuat™ guarana, Sprite™ et Coca-Cola™ light), le Sprite™ conduisant à la plus grande surface de perte de dentine et le Coca-Cola™ light à la plus faible. La supplémentation avec l’extrait de thé vert a réduit la perte de surface de 15% à 40%.

Cette étude apportant une piste de réflexion pour réduire l’effet délétère des sodas s’inscrit dans un contexte où la France prévoit une taxe spéciale pour ces produits.

L’avis positif de l’EFSA sur l’allégation relative à l’effet du glucomannan sur la perte de poids soulève des questions. En effet, cet avis est supporté par 9 études cliniques. Ces études sont toutes de bonne qualité, elles ont été randomisées, menées en double aveugle contre placébo. La plupart d’entre-elles n’ont pas apporté de résultats significatifs de l’effet bénéfique du glucomannan sur la perte de poids. Cependant, l’EFSA a apporté une preuve supplémentaire avec l’étude de Keithley and Swanson de 2005 qui informe du mécanisme d’action du glucomannan.

Cet ingrédient bénéficie donc d’une allégation sur la perte de poids validée par l’EFSA tout en étant soutenu par peu de preuves scientifiques.

Au Japon, le konjac (Amorphophallus konjac), d’où est extrait le glucomannan, est déjà considéré comme un aliment fonctionnel depuis plusieurs années grâce aux études publiées prouvant son efficacité sur la perte de poids ainsi que d’autres applications.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA); Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to konjac mannan (glucomannan) and reduction of body weight (ID 854, 1556, 3725), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 1559), maintenance of normal blood glucose concentrations (ID 835, 3724), maintenance of normal (fasting) blood concentrations of triglycerides (ID 3217), maintenance of normal blood cholesterol concentrations (ID 3100, 3217), maintenance of normal bowel function (ID 834, 1557, 3901) and decreasing potentially pathogenic intestinal microorganisms (ID 1558) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2010;8(10):1798. [27 pp.].

Keithley J and Swanson B. Glucomannan and obesity: a critical review. Alternative Therapies in Health and Medicine. 2005;11:30-34.

Depuis la parution au journal officiel des nouvelles règles nutritionnelles imposées aux restaurations collectives, les repas servit dans les cantines françaises vont devoir changer. Ces règles ont pour but de veiller à la structure des repas, de garantir une variété suffisante et de limiter les apports de graisses. Pour cela, les repas frits seront limités à 4 repas sur 20. Parmi les autres mesures, le pain et l’eau seront à disposition sans restriction. Inversement, le sel et les sauces ne seront plus en libre-service. Ces nouvelles règles sont applicables dès aujourd’hui pour les cantines servant plus de 80 repas par jour.

Le Danemark a été beaucoup plus loin en imposant une taxe sur le gras. Après la taxe sur les boissons sucrées discutée en France, le Danemark est le premier pays à imposer une telle taxe sur l’ensemble des produits riches en gras. Son montant a été fixé à 16 couronnes (2,5 euros) par kilo de graisses saturées et concerne les produits, Danois ou importés, contenant plus de 2,3 % d’acides gras saturés. Une augmentation non négligeable des prix est donc attendue (par ex. 40 centimes d’euro de plus sur une plaquette de beurre). Afin de lutter contre l’obésité, cette loi impose donc les aliments les plus préjudiciables en termes de santé publique, mais pourrait induire une inégalité sociale dans la mesure où les classes défavorisées sont celles qui consomment le plus de produits gras.