Nutraveris
mercredi 18 décembre 2013
Catégorie : Non classé | Auteur : experts
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Mol Nutr Food Res. 2013 Feb;57(2):191-202
Amélioration de la fonction plaquettaire par du chocolat noir riche en flavan-3-ol ou du chocolat blanc : étude clinique randomisée et contrôlée.
Ostertag LM, Kroon PA, Wood S, Horgan GW, Cienfuegos-Jovellanos E, Saha S, Duthie GG, de Roos B


Cette étude randomisée et contrôlée a évalué les effets d’un chocolat riche en flavanols sur la fonction plaquettaire par rapport à un chocolat standard. 42 sujets sains ont reçu une dose de chocolat noir riche en flavanols, un chocolat noir standard, ou un chocolat blanc dans un ordre aléatoire. L’agrégation plaquettaire a été réduite chez les hommes ayant reçu le chocolat noir riche en flavanols, tout comme l’expression de la P-sélectine. L’agrégation plaquettaire a été également réduite chez les femmes, alors que la liaison du fibrinogène a été réduite. L’expression de la P-sélectine par les plaquettes a été également réduite par la consommation de chocolat blanc. Par conséquent, un chocolat noir riche en flavanols, mais également le chocolat blanc, pourrait améliorer la fonction plaquettaire.

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