Nutraveris
mardi 29 août 2017
Catégorie : ACTUALITES, Ingrédients, Innovation, Preuves cliniques | Auteur : experts
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This study aimed to assess the post-prandial muscle protein synthesis rate after the ingestion of 35 g pf wheat protein hydrolysate in comparison to casein and whey protein. 60 healthy older adults (71 ± 1 years) have been enrolled. They received a primed continuous infusion of 13C-phenylalanine and 35 g of wheat protein, 35 g of wheat protein hydrolysate, 35 g casein, 35 g of whey protein or 60 g of wheat protein hydrolysate (n = 12 per group).

 

older man

 

The postprandial increase in plasma essential amino acid concentrations was greater after ingesting whey protein (2.23 ± 0.07 mM) than after casein (1.53 ± 0.08 mM) and 35 g of wheat protein hydrolysate (1.50 ± 0.04 mM) (p < 0.01). Myofibrillar protein synthesis rates increased after ingesting casein (p < 0.01) and were higher after ingesting casein (0.050% ± 0.005%/h) than after 35 g of wheat protein hydrolysate (0.032% ± 0.004%/h) (p = 0.03). The ingestion of 60 g of wheat protein hydrolysate increased myofibrillar protein synthesis rates above basal rates (0.049% ± 0.007%/h; p = 0.02).

 

Therefore, casein is effective for increasing myofibrillar protein synthesis, and is superior to wheat protein hydrolysate for an identical amount (35 g). However, higher amount of wheat protein hydrolysate (60 g) can substantially increase myofibrillar protein synthesis rates in healthy older adults, and may therefore be useful for the management of sarcopenia and/or malnutrition.

 

 

Gorissen SH, Horstman AM, Franssen R, Crombag JJ, Langer H, Bierau J, Respondek F, van Loon LJ. Ingestion of Wheat Protein Increases In Vivo Muscle Protein Synthesis Rates in Healthy Older Men in a Randomized Trial. J Nutr. 2016 Sep;146(9):1651-9.

 

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