Nutraveris
mardi 5 décembre 2017

La consommation de champignon de paris améliore certain paramètres de la satiété et de la prise alimentaire.

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The objective of this randomized, open-label, crossover study was to assess the differences with satiety and 10-day food intake between Agaricus bisporus mushrooms (226 g) and meat (28 g).

 

Common mushroom

32 healthy participants (17 women, 15 men) consumed 2 servings of mushrooms or meat for 10 days.

On the first day, fasted participants consumed protein-matched breakfasts. Participants rated their satiety using visual analogue scales at baseline and at regular intervals after the meal. Participants reported less hunger (p = 0.045), greater fullness (p = 0.05), and decreased prospective consumption (p = 0.03) after the mushroom breakfast.

Mushroom consumption did increase fiber intake on days 1, 2, and 10, but the difference in fiber consumption was only statistically significant on day 2 (p = 0.0001). The mushroom intervention also did not affect energy intake over the 10 day feeding period.

 

Hess JM, Wang Q, Kraft C, Slavin JL. Impact of Agaricus bisporus mushroom consumption on satiety and food intake. Appetite. 2017 Oct 1;117:179-185.

 

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