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mardi 31 juillet 2018
Catégorie : Actualités, Ingrédients, Innovation, Preuves cliniques | Auteur : experts
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The aim of this study was to undertake a dietary intervention to investigate the effects of daily consumption of quinoa-enriched bread (providing 20 g quinoa flour) on cardiovascular disease risk markers compared with a 100% refined wheat bread control.

quinoa

To do so, 37 healthy overweight men (35-70 years, body mass index >25 kg/m²) completed a 4-week cross-over intervention, separated by a 4-week washout period.

Fasting blood samples were collected at the beginning and end of each intervention period. Continuous glucose monitoring was undertaken at the end of each intervention period. After 4 weeks of intervention, blood glucose and low density lipoprotein (LDL) cholesterol were significantly lower than baseline in both groups but there was no difference between quinoa and control. Anthropometric measures and other blood metabolites were not different between the two treatments. The cumulative area under the blood glucose curve for the last 4 days of the quinoa intervention tended to be lower than the first 4 days of wash-out (p = 0.054), and was significantly lower than the corresponding period of the wheat treatment (p = 0.039).

In conclusion, the authors have shown daily consumption of quinoa in this short-term intervention appears to modify glucose response, but has minimal effects on other cardiovascular disease risk biomarkers.

 

 

Li L, Lietz G, Bal W, Watson A, Morfey B, Seal C. Effects of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Consumption on Markers of CVD Risk. Nutrients. 2018 Jun 16;10(6).

 

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