Après avoir publié ses avis sur les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour les glucides, les fibres alimentaires, les matières grasses et l’eau, l’EFSA vient désormais de publier un avis sur les apports en proteines, après des consultations approfondies avec les États-membres, la communauté scientifique ainsi que d’autres parties prenantes. Ces valeurs nutritionnelles de référence indiquent les apports optimaux en nutriments dans le cadre d’une alimentation équilibrée, qui quand ils s’intègrent à un mode de vie globalement sain contribuent à un bon état de santé.

En effet, à la demande de la Commission européenne, L’EFSA a entamé un processus de mise à jour des valeurs de référence concernant les apports en nutriments et en énergie fixés en 1993 par le Comité scientifique de l’alimentation humaine. Au cours de ce travail, l’EFSA prend en considération les nouveaux éléments scientifiques et les recommandations récentes émises aux niveaux national et international. Ce travail permettra de fournir des recommandations nutritionnelles complètes, qui serviront notamment de support à l’étiquetage des produits alimentaires et aux décisions prises en Europe dans le domaine de la santé publique.

Retrouvez ces avis sur le site de l’EFSA. Pour plus d’information, contactez nos experts.

www.efsa.europa.eu

Kiri, La vache Kiri, Uncle Ben’s et Thiriet se sont tous les quatre engagés à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits en signant une charte d’engagement volontaire de progrès nutritionnel.

Kiri et La vache qui rit s’engagent à réduire la teneur moyenne en lipides de 5,7% et 5,6% respectivement, ainsi que celle en sodium de 5,8% et 6,4% respectivement. De plus, La vache qui rit s’engage à augmenter la teneur moyenne en calcium de 38%.
De même, Uncle Ben’s prévoit de diminuer la teneur moyenne en sodium de 18 à 24% pour ses produits Sauces et Express, respectivement.
Enfin, Thiriet s’engage à intégrer les critères nutritionnels dans ses exigences fournisseurs. De plus, Thiriet s’engage à diminuer de 60% en moyenne les teneurs en acides gras saturés, et à remplacer l’huile de palme par d’autres huiles plus faiblement saturées.

Alors qu’un nouveau programme national nutrition santé vient juste d’être lancé, le PNNS3 (2011-2015), il est encourageant d’observer de nouvelles entreprises s’engager.

Référence : www.sante.gouv.fr

Une étude clinique randomisée a été menée chez 84 personnes en surpoids présentant des signes de syndrome métabolique, pour déterminer les effets d’un régime hyperprotéiné et d’un régime riche en fibre (céréales) sur la sensibilité à l’insuline et le risque de diabète, pendant 18 semaines.
Après 6 semaines d’étude, des tests de sensibilité à l’insuline ont été effectués chez les participants à l’aide d’un clamp euglycémique hyperinsulinémique. Les résultats ont montré que les personnes ayant consommé le régime riche en fibre avaient une sensibilité à l’insuline 25% plus élevée que les personnes sous régime hyperprotéiné. Ces effets se sont atténués après 18 semaines de régime probablement à cause du manque d’acceptabilité du régime hyperprotéiné.
Cette étude pose donc le problème des régimes trop riches en protéines qui peuvent diminuer la sensibilité à l’insuline et ainsi détériorer le statut des personnes souffrant déjà du syndrome métabolique. Les régimes diététiques doivent donc être soigneusement contrôlés pour éviter les effets néfastes sur l’organisme.

Références: Weickert MO, Roden M, Isken F, Hoffmann D, Nowotny P, Osterhoff M, Blaut M, Alpert C, Gögebakan O, Bumke-Vogt C, Mueller F, Machann J, Barber TM, Petzke KJ, Hierholzer J, Hornemann S, Kruse M, Illner AK, Kohl A, Loeffelholz CV, Arafat AM, Möhlig M, Pfeiffer AF. Effects of supplemented isoenergetic diets differing in cereal fiber and protein content on insulin sensitivity in overweight humans. Am J Clin Nutr. 2011;Jun 1.