Nutraveris
jeudi 20 mai 2010
Catégorie : Preuves cliniques | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Le centre de Recherche de Nestlé a mené et publié une étude clinique qui conclut que la consommation quotidienne de 40g de chocolat noir pendant 2 semaines pourrait modifier le métabolisme de sujets sains, notamment en modulant le métabolisme de la flore intestinale.

Parmi les modifications observées, il est intéressant de noter que cette consommation de chocolat a induit une réduction de marqueurs urinaires des « hormones du stress » (cortisol et catécholamines) ainsi qu’une réduction des modifications du métabolisme énergétique induites par l’état de stress.

Ces résultats sont fort intéressants. Néanmoins, on peut se poser la question suivante : si le projet relatif à l’établissement de « profils nutritionnels » aboutit, permettrait-il d’autoriser une allégation encourageant à la consommation de 40g de chocolat par jour ?

Référence: Martin FP, Rezzi S, Peré-Trepat E, Kamlage B, Collino S, Leibold E, Kastler J, Rein D, Fay LB, Kochhar S., “Metabolic effects of dark chocolate consumption on energy, gut microbiota, and stress-related metabolism in free-living subjects”, J Proteome Res. 2009 Dec;8(12):5568-79.