Nutraveris
jeudi 17 février 2011
Catégorie : profils nutritionnels | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Trois nouveaux signataires se sont engagés à améliorer la qualité nutritionnelle de certains de leurs produits : la Fédération Française des Industriels Charcutiers, Transformateurs de viande (FICT), Kellog’s et Cereal Partners France (CPF).

Les engagements de Kellog’s France portent notamment sur une réduction de 9% en moyenne de la teneur en sucres simples, de 15,8% de la teneur en sodium, ainsi qu’une augmentation de 25,6% en moyenne de la teneur en fibre d’ici 2014 pour les céréales du petit déjeuner.

Le CPF s’est quant à lui engagé à réduire les teneurs en sucres simples de 12% en moyenne sans compensation par ajout de matière grasse et à augmenter la teneur en céréales complètes de 5% à 16% d’ici 2012, mais aussi à réduire les teneurs en sodium de 17% en moyenne pour les céréales pour le petit-déjeuner Nestlé.

Enfin, le FICT s’engage à développer une stratégie afin de réduire encore les teneurs en sodium (au moins 5%) et lipides (au moins 5%) des principales charcuteries produites en France en faisant évoluer leurs règles de composition pour aboutir à terme à la modification du code des usages. La profession s’engage également à promouvoir l’étiquetage nutritionnel.

 Référence : http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/actions8.htm 

vendredi 1 octobre 2010
Catégorie : Innovation | Auteur : Experts Nutrition & Preuves scientifiques | Commentaire : Aucun commentaire »
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En cette rentrée, une nouvelle gamme de boissons fonctionnelles est venue enrichir le rayon boissons.

Le concept : une base commune consistant en un mélange d’eau de coco et de lactosérum est déclinée en 6 boissons, chacune étant enrichie en jus de fruits, extraits végétaux et micronutriments adaptés aux besoins spécifiques de leur population cible :

–       La boisson « Protect », qui vise les séniors, contient du jus de grenade, du zinc et du sélénium,

–       La boisson « Equilibre », qui vise les jeunes adultes, contient du citron et de la vitamine C,

–       La boisson « Rayonne», destinée plus spécifiquement aux femmes, contient des fruits rouges, des polyphénols et de la vitamine C,

–       La boisson «Body », qui vise les personnes soucieuses de leur ligne, apporte de l’ananas, du thé vert et du café vert,

–       La boisson « Vitalise», destinée aux jeunes actifs, contient du guarana, de la caféine et de la vitamine C,

–       La boisson « Renforce», avec sa saveur chocolatée, est destinée aux enfants et leur apporte vitamine D, calcium et phosphore.

L’eau de coco et le lactosérum sont des vecteurs naturels intéressants venant se substituer astucieusement à l’eau en apportant des sels minéraux,…nous en savons quelque chose !

Référence: http://www.nesfluid.fr/

jeudi 20 mai 2010
Catégorie : Preuves cliniques | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Le centre de Recherche de Nestlé a mené et publié une étude clinique qui conclut que la consommation quotidienne de 40g de chocolat noir pendant 2 semaines pourrait modifier le métabolisme de sujets sains, notamment en modulant le métabolisme de la flore intestinale.

Parmi les modifications observées, il est intéressant de noter que cette consommation de chocolat a induit une réduction de marqueurs urinaires des « hormones du stress » (cortisol et catécholamines) ainsi qu’une réduction des modifications du métabolisme énergétique induites par l’état de stress.

Ces résultats sont fort intéressants. Néanmoins, on peut se poser la question suivante : si le projet relatif à l’établissement de « profils nutritionnels » aboutit, permettrait-il d’autoriser une allégation encourageant à la consommation de 40g de chocolat par jour ?

Référence: Martin FP, Rezzi S, Peré-Trepat E, Kamlage B, Collino S, Leibold E, Kastler J, Rein D, Fay LB, Kochhar S., “Metabolic effects of dark chocolate consumption on energy, gut microbiota, and stress-related metabolism in free-living subjects”, J Proteome Res. 2009 Dec;8(12):5568-79.

lundi 1 février 2010
Catégorie : Convictions, profils nutritionnels | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Trois marques du groupe Nestlé, Davigel, Maggi et Herta, s’engagent à modifier la composition de leurs produits de manière à réduire les teneur sel, lipides, sucres et acides gras trans, et à augmenter les teneurs en oméga-3 et vitamine D. A ce jour, 14 chartes d’engagement volontaire de progrès nutritionnel ont été signées dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS).

Référence : http://www.sante-sports.gouv.fr