Nutraveris
lundi 19 avril 2010
Catégorie : Innovation, Tendances | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Dans la tendance actuelle portant sur la réduction des graisses alimentaires et notamment l’éviction de l’huile de palme (voir notre article sur le groupe Casino), cette étude présente une mayonnaise à teneur réduite en graisses, celles-ci ayant été remplacées par des polysaccharides de gomme de xanthane, de fibres de citrus et de gomme de guar. La teneur en graisses de la mayonnaise a été réduite de 50% sans modification des propriétés rhéologiques.

Ces données mettent en évidence un intérêt des polysaccharides autre que celui de stimuler les défenses naturelles.

Références : Su HP, Lien CP, Lee TA, Ho JH. Development of low-fat mayonnaise containing polysaccharide gums as functional ingredients. J Sci Food Agric. 2010 Apr 15;90(5):806-12.

lundi 8 mars 2010
Catégorie : ALLEGATIONS, Convictions | Auteur : experts | Commentaire : Aucun commentaire »
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Sur les trois points essentiels (caractérisation du produit, pertinence de l’effet revendiqué pour la santé humaine et justification scientifique de l’effet revendiqué), ce dossier a comme dans la majorité des cas reçu un avis négatif à cause d’une justification insuffisante de l’effet revendiqué.

L’effet revendiqué étant le contrôle de l’appétit, selon l’EFSA la population cible sont des personnes ayant besoin de contrôler leur apport énergétique. Pour l’EFSA le contrôle de l’appétit se rapporte à la satiété qui est une réduction de la motivation à manger après un repas, variant en importance et en durée et qui peut impliquer des changements des indices de l’appétit (faim, plénitude, satiété et désire de manger) ou également une réduction de l’apport énergétique. La seule étude pertinente n’a pas rapporté de différence significative sur la faim, la satiété ou la plénitude entre le xanthane et le placebo.

Il reste donc pour obtenir un avis positif à compléter les données présentées avec une étude clinique apportant les preuves scientifiques de l’effet satiétant du xanthane, type d’étude que nous avons lancé déjà il y a plusieurs années pour un autre actif.

Toutes les allégations sont accessibles en ligne sur Nutraveris’on line